Vino bianco ottenuto da uve vermentino coltivate nel territorio di Quartu Sant'Elena. Grazie alla macerazione e fermentazione per dodici ore con le bucce di uve fresche, presenta un colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Secco, abbastanza caldo e sapido, si sposa con primi e secondi piatti decisi e ben strutturati.

Zona vitivinicola: Quartu Sant'Elena
Sistema di coltivazione: Spalliera a guyot
Varietà di uva: Vermentino
Resa: 55-60 quintali ad ettaro
Età dei vitigni: 8 anni
Alcool: 13.5%
Durata fermentazione: 12 ore
Temperatura di servizio: 16°18°

Sono i grandi orecchini d'oro, arricchiti con perle di fiume, che venivano regalati alla promessa sposa. Secondo la tradizione quartese, questo dono rappresentava la dote, che la famiglia dello sposo, usava portare alla futura moglie.